对于吃货而言,从市场买回猪肉后慢慢处理,然后放入锅里熬煮,闻着它的香味慢慢溢出,这才是美食该有的仪式感。
然而,最近广西一位55岁的女子,却在处理猪肉后患上了一种罕见疾病。
剁猪骨时划伤手指
女子患上猪链球菌脑膜炎
近日,家住广西崇左市天等县的闭女士突然感到身体不适,高烧不退,感觉“头像要爆炸一样”。
在家人的陪伴下,医院就诊。
经过检查,闭女士得了猪链球菌脑膜炎,她的脑脊液中蛋白值为正常人上限的倍,再发展下去可能会危及生命。
据悉,从年至今,猪链球菌脑膜炎全球仅报告例相关感染病例。患者多出现于北欧和南亚养殖、食用猪肉的国家和地区。
既然猪链球菌脑膜炎如此罕见,闭女士是怎么患上这种病的呢?
原来,闭女士在南宁一工地上做后勤。8月30日,她在剁猪骨的时候没有戴手套,被一段断骨划伤左手拇指,当场就出了血。闭女士没有进行包扎,只是简单地冲洗后就继续工作了。
闭女士手指上的伤口在两天后就愈合了。没想到,就是这不起眼的伤口引发了罕见疾病。
经检测,闭女士脑脊液和血培养细菌鉴定确为猪链球菌。庆幸的是,经过治疗,闭女士身体已经明显好转。
生猪肉没解冻就处理
深圳女子感染猪链球菌病
年8月的一天凌晨,刚从广东揭阳老家回深圳的*女士突然觉得浑身燥热,难以抑制的恶心想吐,想去厕所却发现膝盖疼痛不已,扶着床就吐了起来。
随后,一家医院治疗但是却一直没查出病因,直到一周后,经深圳市疾控中心复核确定*女士感染了猪链球菌病。
*女士又是怎么感染的呢?
原来是*女士曾在家中料理过猪肉,猪肉是*女士从揭阳的弟弟家拿回深圳的。
就在生肉还没完全解冻时,她犯了一个错。急性子的*女士等不及猪肉完全融化,强行徒手掰开了猪头骨,期间没有戴手套,且手上还有倒刺。处理完生肉后只是用清水简单洗了个手。
而且*女士家的厨房没有餐具消*柜,砧板和餐具也没有生熟分开,碗碟什么的都直接堆放在搁板上,整个厨房只有一条毛巾用来擦台面和砧板。
幸运的是,一家五口之中,其他人都没出现猪链球菌感染的症状,所以初步断定*女士感染猪链球菌就发生在她料理猪肉时。
猪链球菌病
到底是一种什么病?
感染猪链球菌病,严重可致死
猪链球菌病是一种由猪链球菌感染人而引起的、人畜共患的疾病。感染源主要是病(死)猪,人与人之间还未出现过传染案例。
一般感染了猪链球菌后,4小时至7天内就会发病,平均2至3天出现症状,严重可致死。
传播途径要注意
据深圳市疾控中心介绍,猪链球菌的主要传播途径为接触传播,即密切接触病(死)猪,进行猪肉宰杀、切割、清洗等,尤其是手部皮肤有损伤的人员容易感染。
此外,食用未煮熟的病(死)猪肉或内脏的,也有可能感染,但这种情况较为少见。
如何判断是否感染猪链球菌?
根据细菌侵入的部位有不同,有四类临床表现。
①普通型
·突然发病,畏寒,发热伴全身不适
·头痛、肌肉酸痛、腹痛、腹泻
②脑膜炎型或脑膜脑炎型(最常见)
·头痛、高热、头痛,还会呕吐和意识障碍
·经常并发听力障碍或面瘫和看东西有重影
·比较容易痊愈,病死率较低
③休克型
·大多数会突然发烧
·早期多会并发胃肠道症状、休克
·病情会迅速恶化,出现如呼吸窘迫综合征、心力衰竭和急性肾衰等症状
·部分患者手脚会出现淤血瘀斑
·难以痊愈,病死率极高
④混合型
同时具有第二种的脑膜炎型和第三者的休克型表现。
如何预防感染?
大家要注意以下三点,从源头杜绝猪链球菌病。
①料理猪肉请戴手套
处理和加工猪肉的过程中,一定一定要记得佩戴手套。
尤其是手上有伤口、倒刺时接触猪肉不仅有感染猪链球菌的风险,也容易感染其他细菌导致伤口发炎、不愈合等症状。
②生熟菜板分开用
加工菜品时,生熟菜板应该分开始用,如切生猪肉、生鸡肉的案板和刀就不要再去切熟食了,否则会污染食品。
对菜板、洗菜池等也要加强清洗,并且养成定期消*的习惯。
③不买来源不明的猪肉
来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验,很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况,不建议购买这种猪肉。
不过如果你已经有感染猪链球菌的症状了,务必遵循早发现、早诊断、早隔离、早治疗的原则,医院接受治疗。
来源:北京晚报