这菜是血液垃圾的“天敌”，富含叶绿素净化血液，中老年人要多吃。
火热的六月，餐桌上热乎乎的汤汤水水，已经不受欢迎了，我家换上了清凉的拌菜、和简单的炒菜、蒸菜类菜品，这些菜品都离不开新鲜的蔬菜，六月的当季蔬菜有很多，我家自己种的蔬菜中，茄子、豆角、黄瓜、青椒都已经成熟上市，尤其是青椒，小小的青椒树上，挂满了一个个灯笼一样，翠绿的青椒，清脆如玉，油亮光滑，让人看一眼就喜欢。青椒也有很多种类，我家今年种的青椒有点辣，肉质也薄，不过营养价值还是一样的好。
青椒中维生素C的含量，占蔬菜中首位，比番茄中维生素C的含量高出7~15倍，青椒中特有的味道、和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化，防止体内脂肪堆积，降脂减肥等功效。值得一提的是，青椒中的绿色部分是来自丰富的叶绿素，而叶绿素是能防止肠内吸收多余的胆固醇，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。
青椒的烹饪方法有很多，但是青椒只有与食用油结合，才能让维生素C和胡萝卜素，更容易被人体吸收，这就是青椒的与众不同之处。最经典的食用方法有青椒炒肉丝，青椒土豆丝，或者虎皮青椒等等，都是把青椒爆炒一番，今天我用香肠和青椒炒一盘，也非常美味，分享给大家。
菜名：
主要食材：青椒6只，香肠1根。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步准备工作。把青椒洗净，去蒂去籽，切成丝放入碗中。香肠洗净，先切片再切丝，也放入碗中备用。葱姜切好备用。
第二步炒青椒。炒锅预热，锅中加入1勺食用油，油热倒入青椒丝翻炒至断生，然后盛出备用。
第三步炒香肠。青椒盛出后，利用锅中的余油，倒入香肠，煎出里面的油脂，再加入葱花、姜片和料酒爆香，接着加入少许开水，大火烧开。这样，香肠就一点也不油腻了，也很软嫩入味。
第四步加入青椒。接着，把炒好的青椒倒入锅中，加入1勺食盐，与香肠翻炒均匀，大火烧开，即可关火出锅了。
第五步出锅。这样炒出来的青椒，颜色清脆不发黄，香肠软嫩入味又好吃，有一种特殊的香味。当然血脂高的人，可以把香肠换成自己喜欢的食物，来搭配青椒一起炒。
第六步成品图。夏季青椒正上市，鲜嫩翠绿营养极高，常吃可促进食欲清除血液垃圾。
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1青椒不要和黄瓜同食。青椒是一种营养丰富的绿色无公害蔬菜，其中含有丰富的维生素C，而黄瓜含维生素C分解酶，会使青椒中的维生素C遭到破坏，不利于吸收，降低其营养价值，所以青椒与黄瓜两者不适合在一起食用。
2眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒；同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食青椒。
3青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘的功效，一般人群均可食用，尤其适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。
青椒炒香肠怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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