脑梗死又称缺血性脑卒中，是指局部脑组织因血液循环障碍，缺血、缺氧而发生的软化坏死。
（1）主观症状头痛头昏头晕眩晕恶心呕吐、运动性和（或）感觉性失语甚至昏迷。
（2）脑神经症状双眼向病灶侧凝视中枢性面瘫及舌瘫、假性延髓性麻痹如饮水呛咳和吞咽困难。
（）躯体症状肢体偏瘫或轻度偏瘫、偏身感觉减退、步态不稳、肢体无力、大小便失禁等。
脑梗塞是一种神经系统疾病，病情凶险，容易引起严重并发症，危及生命，所以定期体检，及时检查是否有脑梗塞是非常有必要的。
1、心电图、超声心动图、胸部X线摄片及监测血压等，可以患者提供原发疾病的征象，如高血压病、不同类型的心脏疾病等。
2、头颅X线摄片，有时可以发现颈内动脉虹吸部有钙化影；梗死范围较广的患者可在发病2~日后出现中线波移位，持续大约2周左右。
、脑血管造影，可以发现患者有动脉闭塞或者狭窄的部位，脑水肿所引起的血管受压、移位和侧支循环等情况。
4、脑CT及核磁共振检查，可以显示患者脑梗死的部位、大小及其周围脑水肿的具体情况和有无出血征象等，这是对脑梗塞最可靠的无创性的诊断手段。
脑梗病人吃肥肉病情有可能会加重，因为肥肉中的胆固醇、脂肪含量较高，如果过多吃肥肉，有可能会影响病情恢复。患有脑梗的病人应该保持低盐、低脂的饮食，有利于疾病控制。
脑梗的发病有可能与患有高脂血症后，脑动脉血管内脂质类物质沉积过多，导致脑动脉硬化、脑血管狭窄、闭塞有关。
肥肉的胆固醇和脂肪含量比较高，有可能会影响血脂控制，导致血脂升高，从而加重动脉硬化，继而有可能会加重脑梗病人的临床症状，影响疾病的治疗。
食用油
食用油是人体的三大营养物质来源之一，重要性不言而喻，有些朋友平时总是喜欢吃大鱼大肉，而且喜欢吃各种油，煎油炸食物，无疑会导致油脂摄入超标。
摄入过多油脂会造成血脂异常，从而增加脑梗死风险，严重损害健康，根据我国膳食指南建议成年人每天食用油摄入量应该控制在25~0克。
有些人可能会在生活中，喜欢吃各种油煎油炸的食物。无形之中就会导致油脂摄入超标，此时更容易导致血液浓度上升，增加血管堵塞风险。
有些人可能觉得动物油脂吃起来更美味，摄入的油脂更多，此时引发脑梗的几率相对会上涨。不管你喜欢吃植物油，还是动物油，希望大家都能合理搭配。
食盐
食盐是非常重要的调味品，做饭的时候不放盐，食物味道会大打折扣，但是食盐摄入超标并不利于自身健康。
很多人可能不知道，经常吃高盐的食物会增加血管硬化风险，因为食盐吃进体内之后更容易导致肾上腺素升高，也会对血管壁造成较强刺激，血压不断不断飙升。
高盐类食物会造成水钠潴留，也会导致血管发生硬化甚至影响消化系统功能，所以对于腌制的咸菜以及腊肉等都需要少吃。
高盐类的食物吃多了还会对自身胃黏膜等造成损伤，每人每天食用盐的摄入量应该控制在4~6克，有助于降低对血管壁损伤。
糖
糖是很多人非常爱吃的食物，并且很多人做饭的时候也会放糖，不知不觉就会导致糖分在体内堆积诱发身材肥胖。
很多人经常在外面吃饭，大多都选择糖醋排骨，糖醋鱼，糖醋里脊等，就连小孩子都非常爱吃这类食物，但是糖分超标摄入后果不堪设想。
糖分高的食物中，含有反式脂肪酸，相对比较高，本身就是一种对人体伤害性极强，物质一旦摄入体内之后，很可能会增加病变风险，也可能会让身材越来越胖，增加高脂血症，高血压糖尿病风险。
高糖食物更容易增加脑梗风险，也会导致自身免疫力下降，甚至会给细菌和病毒可乘之机，不管是奶油蛋糕冰激凌还是高糖饮品，都需要控制好摄入量。
当然大家在平时做饭的时候，尽量不要放入糖进行提现，毕竟糖分吃多了并没有什么好处，虽然这是人体三大能量来源之一，但是任何食物“过犹不及”。
脑梗预防方法
1，对于高血压患者，应将血压控制在一个合理水平。因为血压过高，易使脑内微血管瘤及粥样硬化的小动脉破裂出血；
血压过低，脑供血不全，微循环淤滞时，易形成脑梗死。所以应防止引起血压急骤降低，脑血流缓慢，血黏度增加，以及血凝固性增高的各种因素。
2、积极治疗短暂性脑缺血发作。慢性疾病如果长期得不到妥善治疗，后果不堪设想，甚至会带来各种并发症，所以出现任何身体不适，都应该咨询专业医生，并且配合医生积极进行治疗，有助于病情康复，也有助于强身健体。
、讲究精神心理卫生，许多脑梗死的发作，都与情绪激动有关。良好的情绪更有助于稳定血压，也有助于减轻血管破裂的风险，更有助于维持身体内环境稳定，所以预防脑梗良好心态非常关键。
4、在日常生活中，一定要积极调节自己饮食，多吃利于血管健康的食物，比如新鲜蔬菜和水果，当然也可以适当吃肉，主要以瘦肉和白肉为主。保证充足饮食摄入，更有助于提高血液流动速度，但对于油炸油煎烧烤等食物还是需要