林断山明竹隐墙。乱蝉衰草小池塘。翻空白鸟时时见，照水红蕖细细香。村舍外，古城旁。杖藜徐步转斜阳。殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日凉。——宋·苏轼《鹧鸪天》
夏至简介
夏至是二十四节气的第十个节气，也是夏季第四个节气，每年06月21日-06月22日时太阳到达*经90°时交节。它与春分、秋分、冬至一样，都是反应四季更迭的节气。
古籍《月令七十二侯集解》有云：“夏，假也；至，极也；万物于此皆假大而至极也。”说明，古人很早就发现，夏至的北半球白昼最长，夜晚最晚，与冬至正好相反。这里说的是夏至日，要注意与夏至节气的区别。此日过后的夏至节气，随着太阳直射点的逐渐南移，北半球的白昼会越来越短。
夏至时间
夏至是在公历每年06月21日-06月22日之间，即太阳位于*经90°。
年夏至时间：06月21日05:43:33，农历庚子鼠年五月(大)初一，*帝纪元年5月1日。
夏至气候
我国幅员辽阔，各地气候差异显著，夏至节令的气候亦是如此。夏至时候的气温逐渐升高，但仍未到达顶点。此时北方已开启晴热高温的模式，而南方，尤其是江南地区，则处在强对流天气的控制下，呈现出一片烟雨蒙蒙的景象，哪怕出现“东边日出西边雨“”的情况也不是完全不可能。
中国农民极善观察与总结，他们很早就发现“夏至”的雨，至关重要，不仅决定了他们当年的钱袋子到底鼓不鼓，还关乎此后一段时间的天气。他们将之总结成易于传颂的农谚，“夏至大晴天，无雨到秋边。”意思是如果夏至日天气晴好的话，那么很可能此后的一段时间，甚至直到秋天才不会有雨。难怪会有人说夏至的雨价值千金。
夏至三候
夏至三候，第一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。意思是说：从夏至日开始，阴气渐生而阳气始衰，所以阳属性的鹿角便开始脱落；雄性的知了（蝉）也为因为感知到阴气渐生而不停地鸣叫，其实它只是为了吸引雌虫的注意；而沼泽或者水田里也开始有了半夏这种喜阴厌阳药草的踪迹。
夏至习俗
（1）吃夏至面：
俗话说：夏至馄饨冬至面，四季安康人团圆。江南一带有夏至日吃面的习俗。民间认为：“吃过夏至面，一天短一线”。南方面条品种繁多，如凉面、阳春面、爆鱼面、葱油拌面、青菜肉丝面等，而北方则是打卤面和炸酱面的天下。此时吃面不仅有助消化，因此时新麦已经登场，也有尝新的意思。
（2）祭神祀祖：
古时夏至又称“夏节”、“夏至节”，人们会祭神祀祖以祈求灾消年丰。上古典籍《周礼.。春官》载：“以夏日至致地示、物鬽（mèi，同“魅”），以禬（guì）国之凶荒、民之札丧”。说明我们的先祖很早就有夏至要祭神祀祖的意识了。他们也是这么做的。这一习俗流传至今，现在很多地方都会举行的“过夏麦”，其实就是古代“夏祭”活动的一种变种。
夏至食材
夏至时节天气炎热，很多人身上都会出现各种肠胃不舒服的症状，此时的日常饮食应以清淡为主，宜吃一些消暑益气、生津止渴的食品，如西瓜、杨梅、草莓、绿豆芽、冬瓜、苦瓜、鸭肉等，都是你不错的选择。
而莲藕也是一种很适合夏至时期食用的食物，又名“藕“，是莲荷的根茎，中国人食用莲藕的历史，最早可以追溯到多年前。传统医学认为，莲藕味甘多液，有清热凉血、健脾开胃的作用。现代研究也表明，莲藕中含有丰富的铁、钙等微量元素，以及大量的植物蛋白质、维生素和淀粉等优质成分，常吃能够增强人体的免疫能力。
夏至食谱
（1）香辣啤酒鸭（此方来自网友北纬yhz）：
鸭腿1个、红辣椒1个、干辣椒4个、八角2个、桂皮1个、啤酒1罐、姜1块、葱白2根、花椒适量。
生抽20克、料酒10克、盐适量、老抽适量。
①鸭腿洗净斩块；青红椒洗净切片，姜切片。
②锅中倒水放入姜片，鸭块大火烧开，捞起控干水分。
③锅中倒少许油放入鸭块煸炒；放入八角，桂皮，姜片，辣椒干和葱白继续煸炒。
④加入生抽，料酒，几滴老抽翻炒至鸭肉变色。
⑤倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖。焖至剩余三分之一啤酒。
⑥加入盐调味，继续翻炒三分钟左右，放青红椒翻炒至熟，收汁起锅。
(2)糖醋藕丁（此方来自网友小龙IRIS）：
藕1节、香葱1-2根。
老抽1汤匙、白醋2汤匙、砂糖3汤匙、盐1小匙、鸡精1小匙、玉米油适量。
①莲藕去皮切成小丁；用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。
②老抽1汤匙、白醋2汤匙、砂糖3汤匙，盐1小匙、鸡精1小匙，调成糖醋汁。
③适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。
④锅内加入适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。
⑤翻炒均匀后，倒入淀粉水。
⑥翻炒至糖醋汁收干，关火，撒葱花即可出锅。
夏至常识
夏至时节天气炎热，但即使再热，也不能整夜都开着空调，吹着冷气睡觉。不能贪图短暂的风凉，长期这样做对身体百害而无一利，容易导致伤风、面瘫、关节疼痛，甚至还有可能因为腹部着凉而出现腹痛、腹泻的情况。
最好将空调设置为定时关机，同时空调也不宜长时间盯着一个方向吹，可以将其风向设置为“摆风”或者是“自然风”。此外，由于空调的过滤网或者其他部位可能会存在着一些不好的微生物。因此，空调的定时清洁与房间的定时通风很有必要。
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